Ev Heyvanınızın Pəhrizindəki Yağ Haqqında Faktlar

2024 Müəllif: Daisy Haig | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:05

Pəhriz yağları, xüsusilə insan sağlamlığında tez-tez pis bir rap alsa da, pəhrizin zəruri bir qida komponentidir. Bu yaxınlarda ev heyvanlarının pəhrizlərini balıq yağı ilə həddindən artıq əlavə etmək problemləri barədə məlumat verdim və tədqiqatların bir çox iltihablı xəstəliyi müalicə edərkən təhlükəsiz olduğunu göstərdiyi yuxarı doza həddini paylaşdım. Normal heyvanlar üçün dozalar bu dozaların tipik olaraq ¼-are-dir. Ancaq mütləq məbləğlər hekayənin hamısı deyil. Pəhriz yağ metabolizması bundan daha mürəkkəbdir. Bu gün bəzi maraqlı yağ faktoidlərini bölüşmək istəyirəm.

Yağ turşuları

Yağ turşuları çox texniki olmadan, hidrogen atomlarına qoşulmuş və ya “bağlanmış” uzun karbon molekullarıdır. Tək bir hidrogen atomunun tək bir karbon atomuna bağlı olduğu yağ turşularına doymuş yağ turşuları deyilir. “İkiqat bağlar” adlanan atomları bölüşən yağ turşularının doymamış olduğu deyilir. Karbon zəncirində yalnız bir cüt bağ yaranarsa, bu yağ turşularına tək doymamış yağlar deyilir. Çoxsaylı ikili əlaqəli yağ turşularına çox doymamış yağ turşuları və ya PUFA adlanır.

Omeqa yağ turşuları

Omega-6 və Omega-3 yağ turşuları PUFA-lardır. Onların say təyinatı ikiqat bağın karbon zəncirində meydana gəldiyi yerə aiddir. Hər ikisi də hüceyrə divarının quruluşunda və işində, dəri və xəz keyfiyyətində əhəmiyyətli rollara malikdir. İmmunitet sistemindəki rollarına görə fərqlənirlər. Omega-6 yağ turşuları sitokinlər adlanan müxtəlif siqnal molekullarına bölünür. Bu sitokinlər, xarici işğalın qarşısını almaq üçün immunitet sistemində aktiv bir cavab verir. İmmunitet reaksiyasındakı roluna görə omeqa-6 yağ turşuları “iltihab əleyhinə” hesab olunur.

Omeqa-3 yağ turşularının istehsal etdiyi sitokinlər immun reaksiyanı şiddətləndirir və “antiinflamatuar” yağ turşuları hesab olunur. Şişirdilmiş immunitet reaksiyasının (allergiya, bağırsaq xəstəlikləri, artrit vəziyyəti və s.) Balıq yağı, xüsusən EPA (eikosapentaenik turşusu) və DHA (dekosaheksaenoik turşusu) içərisində olan omeqa-3 ilə müalicəsi üçün istifadə edilən bu təsirdir.

Omega-6: Omega-3 nisbəti

Proinflamatuar və antiinflamatuar reaksiyalar bütün heyvanlar üçün vacibdir. İki sistemin tarazlığı ideal daxili bədən mühitini qoruyur. Bu tarazlıq pəhriz omeqa yağ turşularının nisbətinə görə təyin olunur.

Omeqa-6 ilə omega-3 arasındakı ideal bir nisbət hazırda bilinmir. Tədqiqatlar Milli Tədqiqat Şurasını (MRK) 2.6: 1-dən 26: 1-ə qədər bir aralığa tövsiyə etməyə məcbur etdi, bu da olduqca genişdir. Tərkibində 2.6-10: 1 olan pəhrizlər qoruyucu “iltihab əleyhinə” immun reaksiyanı təsir etmədən iltihab əleyhinə hesab olunur. Nisbətinin 2.6: 1-dən aşağı düşməsinə səbəb olan balıq yağının həddindən artıq əlavə edilməsi, yuxarıdakı əvvəlki yazıda göstərilən immunitet reaksiyasını və laxtalanma funksiyasını boğa bilər.

Bunun mənası budur ki, zəngin EPA və DHA üçün dozalanan balıq yağı əlavəsi pəhrizdəki omeqa-6 və digər omeqa-3 miqdarından asılıdır. Kiçik dozada balıq yağı əlavə etməsi belə, bir ev heyvanının pəhrizində yalnız az miqdarda omeg-6 və ya çox miqdarda digər omeqa-3 varsa, tövsiyə ediləndən 6: 3 nisbətini azalda bilər. Əlavələrin dozasını verməzdən əvvəl həmişə baytarınıza müraciət edin.

Toxum yağları Omeg-3 mənbəyi kimi

Kətan toxumu, kolza (kanola yağı mənbəyi) və soya yağları yüksək omeqa-3 yağ turşuları və EPA və DHA mənbəyi olaraq balıq yağı üçün yaxşı, heyvan əvəzediciləri hesab olunur. Bu belə olmaya bilər.

Bu toxum yağlarındakı omeqa-3 yağları fərqlənməmiş sayılır və bədən tərəfindən DHA və EPA-ya çevrilməlidir. İnsanlar, itlər və pişiklər üzərində aparılan araşdırmalar bu dönüşümün səmərəliliyinə cinsiyyət, yaş və tibbi vəziyyətin təsir etdiyini göstərir. Toxum yağlarından alınan EPA və ya DHA miqdarı hər bir fərd üçün fərqli olardı.

Tədqiqatlar həmçinin toxum yağının omega-3-in qaraciyərdə və digər orqanlarda birbaşa DHA-ya çevrilmədiyini təsdiqlədi. Əksinə, göz retinasında və digər sinir toxumalarında çevrilməli olan DHA-nın əvvəlcisi olan DPA-ya (dekosapentaenoik turşu) çevrilir. Bu dönüşümün səmərəliliyi bilinmir. Bu, toxum yağlarının EPA və DHA mənbəyi kimi istifadə edilə bilməməsi demək deyil, ancaq ev heyvanı üçün dozanı və ya dəyəri təxmin edə bilməyəcəyimiz deməkdir.

Piylər; düşündüyündən daha mürəkkəb, hə?

dr. ken tudor