"Zəngin" Olan Evcil Yemək Tərkibi: Mənasız Bir Konsepsiya

2024 Müəllif: Daisy Haig | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:05

Tətilin mərkəzində hər zaman bir şəkildə və ya digər şəkildə yeməklərin ətrafında dayanır. İnsanlar bəslənmə, insan və ya ev heyvanlarından bəhs etdikdə “zəngin” sözü tez-tez eşidilir. Yeməklər bu vitamin, o mineral və ya bu yağ baxımından zəngin olaraq adlandırılacaqdır.

Ticarət heyvanları yemi ilə məşğul olan şirkətlər diyetalarını bu və ya digər baxımdan zəngin olaraq tanıtdırırlar. Evdə hazırlanan diyetlər edənlər də seçdikləri maddələr haqqında zəngin sözünü istifadə etməyi sevirlər. Təəssüf ki, “zəngin” sözünü adekvat mənada işlətməyə meylliyik. Buradan nəticə budur ki, X ilə zəngin bir qida rasionda olursa, istənilən miqdarda, qidalanma baxımından adekvat bir X miqdarını təmsil edir.

Ancaq zəngin, kəmiyyət deyil, müqayisəli bir sözdür. Zəngin yalnız başqa bir şeylə müqayisəyə, ümumiyyətlə çatışmazlığı olan və ya müəyyən miqdarda müəyyən qida maddələrini ehtiva edən bir qidaya aiddir.

Zəngin konsepsiyası bir çox yeni heyvan qidalanma fəlsəfəsini də yaratdı. İndi bir çox it sahibləri həftədə 1-2 gün itlərini mütəmadi olaraq oruc tuturlar. Məşhur bir baytar itlərin həftədə 5 gün balanslı bir ticarət pəhrizlə bəslənildiyi və sonra 2 gün boyunca süfrə qırıntıları və ya insanlara balanssız bir kombinasiya verildiyi "hibrid pəhrizi" təşviq edir. Məşhur çiy qida istehsalçısı, həftədə bir dəfəyə qədər az miqdarda qidalanan “ata-baba pəhrizini” müdafiə edir ki, lazımi miqdarda zülal və yağ qarışığı əldə etmək üçün lazımlı hiss edir.

Bu müxtəlif proqramlar, "zəngin" qidaların əvəzinin məhrumiyyət zamanı çatışmazlıqları aradan qaldıracağı və ya əvvəllər mövcud olan bütün çatışmazlıqları düzəldə biləcəyi ehtimalına əsaslanır. Qidalanma elmi tərəfindən dəstəklənməyən "bioloji tutma" anlayışıdır. Bioloji tutma konsepsiyasına ayrıca bir yazı ilə müraciət edəcəyəm.

Zəngin bir mənasız sözdür

Qeyd edildiyi kimi, zəngin müqayisəli bir termindir və qidalanma baxımından mənasızdır.

Köpəklərini bəslədikləri toyuq və qəhvəyi düyü pəhrizinin kalsiumda yetərli olmasını israr edən sahiblərlə həqiqi söhbətlər etdim, çünki kalsiumla zəngin sayılan bir yemək olan kələm əlavə etdilər. Gündəlik kalsium ehtiyacını təmin etmək üçün hər 1.000 kalori toyuq və düyü üçün on səkkiz fincan bişmiş kələm və ya on doqquz fincan doğranmış çiy kələm tələb olunduğuna işarə edəndə.

Bir başqa zəngin kalsium mənbəyi olan pəhrizdə süd əvəz etsələr, kifayət qədər kalsium üçün 1 000 kalori toyuq və düyü üçün demək olar ki, 5 stəkan süd və 12 fincan kəsmik alınardı. Bu miqdarda kələm, süd və ya kəsmikin köpəyinizə verilməsi qeyri-mümkün və hətta məsləhət deyil.

Məsələ burasındadır ki, zəngin sözü mənasızdır. Elmdə ölçülməsə olmadı. Əgər bu miqdarı və gündəlik tələblərlə müqayisə etməyi bilmirsinizsə, bunun kifayət olduğunu düşünə bilməzsiniz. Zəngin bir miqdar zəmanəti deyil.

Bu işi demək olar ki, hər bir lazımlı qida üçün təkrarlaya bilərdim, hətta həcmləri azaltmaq üçün tərkib seçimlərini qarışdırdım və nəticələr eyni olacaqdı. Pəhrizi “zəngin …” olan qidalarla tarazlaşdırmaq üçün istehlak olunmayan miqdarda qida və ya kalori qəbulundan çox olan istehlak olunan bir miqdar lazımdır.

Dr. Oz-a hörmətlə yanaşsaq, "zəngin" demək heç bir şey demək deyil.

Dr. Ken Tudor