Dəli İnək Yenə

2024 Müəllif: Daisy Haig | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:05

Bir neçə həftə əvvəl Kaliforniyadakı südlü inəkdə iribuynuzlu süngər formalı ensefalopatiya (əks halda BSE və ya dəli inək xəstəliyi kimi tanınır) hadisəsi ilə bağlı xəbərləri eşitdinizmi?

Şükürlər olsun ki, bu hadisənin 1980-90-cı illərdə Böyük Britaniyada görülən bir xəstəlik kimi yaxınlaşan bir epidemiyanın göstəricisidir, bu da Creutzfeldt-Jacob xəstəliyindən 150 nəfərin ölümünə və 3.7 milyon iribuynuzlu heyvanın kəsilməsinə səbəb oldu.. Ancaq ümid edirəm bu ölkədəki qida təhlükəsizliyinin mövcud vəziyyətinə diqqət yetirəcəkdir.

Əvvəlcə bir az arxa plan. BSE, bir prion adlanan bir protein növü ilə çirklənmiş yemək yeyəndən bir müddət sonra inkişaf edən yetkin mal-qara xəstəliyidir. Prionlar qəribə və qorxunc kiçik buggers var. Bunlar ümumiyyətlə bir heyvanın sinir sisteminin toxumalarına sirayət edən və oradakı zülalların bənzər bir şəkildə deformasiyaya uğramasına səbəb olan anormal şəkildə qatlanmış zülallardır. Bütün bu anormal zülalların yığılması xəstəliklərə səbəb olur. Bu vəziyyətdə, səlahiyyətlilər sözügedən inəyin öz-özünə BSE meydana gəldiyini söyləyirlər - yəni çirklənmiş yemlərin qəbulu günahkar deyildi, lakin prionların inəyin özündə yarandığını göstərir. Bu, şübhəsiz ki, ola bilər, amma olduqca nadir bir hadisədir. Necə deyərlər, "araşdırmalar davam edir".

Ət sənayesi ilə əlaqəli insanlar bu işdə yaxşı bir fırıldaq yaratmağa çalışırlar, bunu müşahidə sistemi və nəzarət tədbirlərinin nə qədər yaxşı işlədiyini bir nümunə kimi göstərirlər. Doğrudanmı? Bu nadir hallarda baş verən spontan BSE hallarından biridirsə, inəyin göstərilməsindən və digər heyvanlar üçün gübrə və ya yem kimi istifadə edilməzdən əvvəl tapılması sadəcə uğurlu bir hadisə idi. (İnsan qida zəncirinə rəhbərlik etməmişdi, çünki "aşağı" idi - ümumiyyətlə öz-özünə qalxa bilməyən inək kimi təyin olunur.)

Hal-hazırda, ABŞ-da hər il kəsilən 34 milyon inəkdən yalnız 40 000 inək yoxlanılır. Burda sürətli bir riyaziyyat aparım:

40, 000/34, 000, 000 x 100 = 0,1%

Kimsə emal müəssisələrindən keçən mal-qaranın yüzdə birinin yalnız onda birini sınaqdan keçirdiyimiz zaman bəzi halları əldən verdiyimizə bahis etməyi düşünür? Bunu Avropada və Yaponiyada müəyyən yaşdan yuxarı olan bütün iribuynuzlu heyvanların (yerləşməsindən asılı olaraq 20-30 ay) sınaqdan keçirildiyi vəziyyətlə müqayisə edin.

İndi məni səhv başa düşməyin. BFB-nin bu ölkədə insan sağlamlığı üçün böyük bir təhlükə olduğunu düşünmürəm. Sadəcə, bu vəziyyəti qida təhlükəsizliyi qaydalarımızın ümumiyyətlə necə yumşaq olduğunu göstərmək üçün istifadə edirəm. Məsələn, federal hökumət 1997-ci ildə inəklərə inək bəslənməsini BSE ilə əlaqəli narahatlıqlarına görə qadağan etdi, lakin toyuqlar hələ də mütəmadi olaraq iribuynuzlu mənşəli qidalar yeyirlər, sonra da toyuq zibili (məsələn, nəcis, lələk, tökülmüş qida və s.) inəklərə qaytarılır. Bu tətbiqetmənin "ick" amilini keçdikdən sonra, bunun prionların inəklərin qida zəncirini yenidən açması üçün potensial bir yol olduğu aydın olur.

Mən sənaye kənd təsərrüfatının böyük bir pərəstişkarı deyiləm, amma tərəfdarı olsanız da, bundan daha yaxşısını edə biləcəyimizə razı ola biləcəyimizi düşünürəm.

Dr. Jennifer Coates