Təhlükəli Bakteriyalarla çirklənmənin Qarşısını Almaq üçün Xam Heyvan Qidaları üçün Təhlükəsiz Istifadə

2024 Müəllif: Daisy Haig | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:05

Bu yaxınlarda insanlara ötürülə bilən it qidalarındakı bakterial çirkləndiricilərə xüsusi maraq göstərdim. Niyə? Çünki bir yaşlı oğlum köpəyimizin köpəyinə vəsvəsə edir. Arxamca arxaya döndüyümdə o, sevimli balaca köpəyini Apollonun qabına çəkir və mənim diqqətimdən və vakumumdan qaçan bir (və ya daha çox) azğınlığı tapır.

Şükürlər olsun ki, köpəyimin yeməyi ciddi keyfiyyətə nəzarət tədbirləri altında tanınmış bir istehsalçı tərəfindən hazırlanır (bu, yalnız baytarın əmri ilə əldə edilən hipoalerjenik bir pəhrizdir). Bu, oğlumun bir-iki kiblə işlətdikdən sonra xəstələnmə ehtimalını tamamilə aradan qaldırmır, amma əminəm ki, risk olduqca azdır.

Bu yaxınlarda nəşr olunan bir araşdırma göstərir ki, köpəyimə kommersiya cəhətdən hazırlanmış xam yemək bəsləsəm, eyni deyilə bilməz. Tədqiqatçılar quru və semimoist it və pişik qidalarını (konservləşdirilmiş məhsullar yoxlanılmamışdır), xam köpək və pişik qidalarını (məsələn, borulara bükülmüş olanlar), ekzotik heyvan yemlərini, toyuq sarsıdıcı məhsullarını, donuz qulaqlarını və zorakı çubuq tipli məhsulları təhlil etdilər. Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: H7 enterohemorrhagic E. coli və Shiga toksin istehsal edən E. coli (STEC) suşları. Alimlər bu potensial çirkləndiriciləri ev heyvanları ilə işləyən insanlarda xəstəlik və hətta ölüm səbəbi kimi xüsusiyyətlərə görə seçiblər.

Alimlər 480 quru və semimoist qida nümunəsini qiymətləndirdilər və hər ikisi də quru pişik qidalarında yalnız iki çirklənmə hadisəsi aşkar etdilər. Biri Salmonella, digəri Listeria greyii üçün müsbət idi. Bu,% 0.4 çirklənmə dərəcəsinə gəlir. Ekzotik heyvan yemlərinin heç biri çirklənməmişdir.

Digər tərəfdən, çiy it və pişik qidası olan 196 nümunədən ümumilikdə 88-nin çirklənmiş olduğu - Listeria üçün 65, Salmonella üçün 15 və STEC üçün 8 -% 45 çirklənmə nisbəti olduğu aşkar edildi. Müəlliflər, həmçinin 190 toyuq sarsıdıcı məhsuldan, donuz qulağı və xırda çubuq tipli məhsullardan ikisinin STEC üçün, birinin Listeria üçün müsbət olduğunu -% 1.6 çirklənmə nisbətində olduğunu aşkar etdilər.

Keçmişdə insanlardakı əhəmiyyətli xəstəlik baş verməsi, quru it və pişik qidaları ilə təmasla əlaqələndirilirdi (ən başlıcası, 2012-ci ildə Diamond Pet Foods Salmonella hadisəsi). Ticarətdə mövcud olan qidalarla əlaqəli ən böyük riskin başqa yerdə olduğu görünür. Çiy it və pişik qidalarını bəsləmək təcrübəsini, xüsusən də evdə kiminsə zəif immuniteti varsa (kiçik uşaqlar və qocalar da daxil olmaqla) qətiyyətlə imtina edirəm. Hər halda xam yeməyi seçsəniz, bu məhsullarla işləmə ilə əlaqəli infeksiyaların qarşısını almaq üçün ABŞ Qida və Dərman İdarəsinin təlimatlarına əməl edin:

Çiy heyvanların yeməyi ilə məşğul olduqdan və çiy qida ilə təmasda olan səthlərə və ya əşyalara toxunduqdan sonra əllərinizi hərtərəfli sabun və su ilə yuyun (ən azı 20 saniyə). Potensial çirklənmiş səthlər arasında üstü üstə soyuducu və mikrodalğalı soba var. Potensial çirklənmiş əşyalar arasında mətbəx qabları, yem qabları və kəsmə lövhələri yer alır

Çiy heyvanların yeməyi ilə təmasda olan bütün səthləri və əşyaları hərtərəfli təmizləyin və dezinfeksiya edin. Əvvəlcə isti sabunlu su ilə yuyun və sonra dezinfeksiyaedici ilə izləyin. 1 xörək qaşığı ağartıcıdan 1 kvartala (4 stəkan) suya qədər həll yolu təsirli bir dezinfeksiyaedicidir. Daha çox dezinfeksiyaedici məhlul üçün 1 galon (16 stəkan) suya ¼ fincan ağartıcı əlavə edin. Maddələri hər istifadədən sonra təmizləmək və dezinfeksiya etmək üçün qabyuyan maşından keçirə bilərsiniz

Çiy ət və quş məhsullarını istifadəyə hazır olana qədər dondurun və tezgahınızda və ya lavabonda deyil, soyuducuda və ya mikrodalğalı sobada həll edin

Çiy və dondurulmuş ət və quş məhsulları ilə diqqətlə işləyin. Çiy ət, quş əti, balıq və dəniz məhsulları yaxalamayın. Çiy şirələrindəki bakteriyalar sıçrayaraq digər qidalara və səthlərə yayıla bilər

Çiy qidanı digər qidalardan ayrı saxlayın

Ev heyvanınızın yemədiyi şeyləri dərhal örtün və soyudun və ya qalıqları təhlükəsiz bir şəkildə çölə atın

Bişmiş ev heyvanlarınızın yeməyini hazırlamaq üçün xammaldan istifadə edirsinizsə, bütün qidaları qida termometri ilə ölçülən uyğun bir daxili temperaturda bişirin. Hərtərəfli yemək Salmonella, Listeria monocytogenes və digər zərərli qida bakteriyalarını öldürür

Ev heyvanınızı ağzından öpməyin və heyvanınızın üzünüzü yalamasına icazə verməyin. Bu, ev heyvanınızın çiy yemək yeyib bitirdikdən sonra xüsusilə vacibdir

Ev heyvanınıza toxunduqdan və ya yaladıqdan sonra əllərinizi yaxşıca yuyun. Ev heyvanınız sizə "öpüş" verirsə, mütləq üzünüzü yuyun

Dr. Jennifer Coates

İstinad

Müxtəlif Heyvan Yeməklərindəki Listeria, Salmonella və Toxigenic Escherichia coli araşdırılması. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 sentyabr; 11 (9): 706-9.